CITY GUIDE FM – Belakangan ini santer terdengar manfaat sayur kale sebagai sayuran super sehat yang mampu menunjang kesehatan organ tubuh. Sayur Kale dengan nama latin Brassica oleracea acephala jelas merupakan salah satu makanan nabati yang paling sehat dan paling bergizi.
Meskipun kale merupakan sayuran super sehat, kehadirannya di masyarakat Indonesia belum seumum sayuran lainnya. Nah, melansir dari berbagai sumber, ini beberapa manfaat dari sayur kale yang dijuluki sang ratu sayur :
Baca juga :
Kaya vitamin dan nutrisi
Sayuran yang masih satu keluarga dengan kubis ini, bisa berwarna hijau atau ungu, dan memiliki bentuk yang halus atau keriting. Daun kale mengandung vitamin A, vitamin K, vitamin C, vitamin B6, mangaan, kalsium, magnesium, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, fosfor, dan zat besi.
Sayuran ini mengandung sedikit lemak, tetapi sebagian besar lemak di dalamnya adalah asam lemak omega-3 atau alpha linolenic-acid. Mengingat kandungan kalorinya yang sangat rendah, kale adalah salah satu makanan padat nutrisi.
Sumber antioksidan
Seperti sayuran berdaun hijau lainnya, Kale memiliki kandungan antioksidan yang sangat tinggi. Ini termasuk beta-karoten dan vitamin C, serta berbagai flavonoid dan polifenol.
Antioksidan adalah zat yang membantu menangkal kerusakan oksidatif oleh radikal bebas dalam tubuh. Kerusakan oksidatif sendiri sebagai salah satu pemicu utama penuaan dan banyak penyakit, termasuk kanker. Tetapi banyak zat yang merupakan antioksidan juga memiliki fungsi penting lainnya.
Mengurangi risiko serangan jantung
Zat yang disebut sekuestran asam empedu dapat mengikat asam empedu dalam sistem pencernaan dan mencegahnya diserap kembali. Ini mengurangi jumlah total kolesterol dalam tubuh. Kale sebenarnya mengandung sequestrants asam empedu, yang bisa menurunkan kadar kolesterol. Ini dapat menyebabkan penurunan risiko penyakit jantung dari waktu ke waktu.
Sebuah studi menemukan bahwa minum jus kale setiap hari selama 12 minggu meningkatkan kolesterol HDL atau kolesterol baik sebesar 27 persen dan menurunkan kadar LDL atau kolesterol jahat sebesar 10 persen.
Menjaga kesehatan mata
Kale sebenarnya merupakan sumber alami lutein tertinggi yang ditemukan di alam. Lutein, bersama dengan antioksidan karotenoid lainnya, memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan mata, termasuk mencegah degenerasi makula terkait usia dini, perkembangan katarak dan kerusakan penglihatan.
Selain itu dengan mengonsumsi kale, kamu dapat merasakan manfaat karotenoid lain yang mengandung zeaxanthin di dalamnya dan menjadi perlindungan yang kuat untuk mata.
Menjaga kesehatan tulang
Kale mengandung kalsium yang sangat baik, membantu meningkatkan kesehatan tulang dan menangkal osteoporosis. Satu ikat kale menyediakan hampir 10 persen AKG, yang bisa sangat berarti terutama jika tidak mengkonsumsi produk susu.
Kale memiliki banyak zat penangkal kanker
Kale sebenarnya sarat dengan senyawa yang diyakini memiliki efek perlindungan terhadap kanker. Salah satunya adalah sulforaphane, zat yang telah terbukti membantu melawan pembentukan kanker pada tingkat molekuler.
Kale juga mengandung indole-3-carbinol, zat lain yang diyakini membantu mencegah kanker. Penelitian telah menunjukkan bahwa sayuran silangan (termasuk kale) dapat secara signifikan menurunkan risiko tumbuhnya beberapa kanker.
Penulis : Miftachul Ni’mah (magang)
Editor : Intan Refa
